真的開學了

捨不得的暑假真的結束了，開學這個大日子，除了對同學是一個挑戰外，對老師而言同樣有些憧憬、當然，亦有些壓力。<!--more-->

雖然在面試時見過部份新生，但開學上課時，方正式與學生接觸。綜觀課室裡的面孔，同樣地是一群漂亮俊俏的年青人、同樣地是女多男少、同樣地滿有不自在或對陌生環境有所不安的感覺，課堂一開始頗見生硬。

營造了一點輕鬆的氣氛後，我先自我介紹，再略述一下自己與旅遊業的淵源，由空姐母親到飛機師志願，再到今日的旅遊科講師生活，經十多分鐘熱身後，同學開始有些雀躍。由於同學都是修旅遊入門課的，我亦邀請他們分享各自的旅遊經驗。在分享過程中發現一些趣怪現象，大部份同學的旅遊經驗豐富，中國、台灣、泰國、星馬，甚至澳紐、美加等地都去過。他們當中很多都是參加學校舉辦的交流團，跟家人度假的亦不少。相反，有少數同學相對地較少外遊，頂多是回鄉探親或曾到內地一兩次，我猜想應該跟他們的學校及家庭環境有關吧！怪不得朋友的旅行社以主辦遊學團為主，生意其門如市，剛過去的暑假忙到不可開交。

輕鬆過後，課堂第一堂當然須要講解課程大綱及評核項目，當中包括同學最關心的考試測驗的安排。每年我都喜歡訂立新的功課或主題研習題目，一來可配合最近發生的事情，二來可讓同學易於找到新的題材，最重要可以讓我多一點新鮮感。屈指一算，我已經連續第五年教授同樣科目了，對該科目可以稱得上滾瓜爛熟。不論同學最喜歡的範疇，又或同學最難掌握的理論，我都十分了解，故此對我這些「老手」通常都難不到，問題只在於如何令課堂變得更有趣。故此，今年訂下新目標 ， 要每個同學都愛上我的「旅遊入門」課！

快開學了

八月尾九月初通常都是講師的「痛苦日子」，「痛苦」不但包括了對悠長暑假快將結束的不捨，亦代表忙碌的生活即將來臨－－通常這段時間，講師都需要參與不同類別的會議，以及準備新學年的課程。

今年總算幸運，大部份負責的課程都是架輕就熟的舊有科目，需要重新準備的教材不算多，只需更新一些數據、完善課堂筆記、更改一些評核的內容，以及進行相關的課程行政工作就可以了，故此工作量不是太繁多。較為困難的，卻是未能回復全面的工作狀態，似乎心情仍在放假中，工作效率仍未「操FIT」。與此同時，不少行政工作卻已放在桌上等待處理，其中數項值得分享一下。

早前提及過同學要到不同的機構實習，大部份同學都順利通過，唯獨有兩位需要作事後跟進。他們的僱主都於評價表上，填下有關同學工作態度的不滿。當中提及同學遲到早退，請病假的情況有些嚴重，工作態度亦有待改善等等；故此這些同學「肥佬」有理。相反，有些同學的技能分數雖然不高，但他們積極合作而且主動學習，故此仍能順利PASS實習科。這些評語，又一次反映同學正確的工作態度是最重要的！

另外一件比較有趣的工作是一位「準學生」的入學申請。事緣凡取得我們院校取錄的同學，都需於指定時間交付留位費以及進行學籍登記，不過，有位學生卻未有按要求辦妥。同學自我表白，說因為將取錄通知放到櫃內一角，以免於清潔家居時遺失，不過卻因為「收得太密」，以致未記起取錄信的存在……

對老師來說，一個同學竟然連註冊學籍都可以忘記，日後會否忘記上課，忘記按時交功課，甚至忘記老師的存在？我欣賞坦白，但不原諒過份的善忘。同學仔，請好好記住學生的責任及本份，代價可以是很大的。

旅遊用於教學

有些學科理論歷久常新，概念重於實踐；不過，旅遊款待科是一個實用科目，學術知識與實際經驗是同樣重要，所以老師除了腹有詩書外，還須與緊貼業界以獲取最新的市場資訊。

旅遊與款待業涉及的範圍不但深遠而遼闊，而且還有很多變化不定的要素或潮流隱藏其中，隨時間流逝而不斷改變，因此擔當一位旅遊及款待科的老師，絕對不是一件容易的事。老師除對學科理論有認識外，更需按不同時間、地域、環境而作出適當的調整，而且，不少學生的旅遊經驗有限，要令他們明白，老師需要加上豐富的個人體驗，才可令他們略知皮毛。因此，老師必須擴闊自己，個人的旅遊經驗，所見所聞，甚至所買所用，都成為教學時有用的工具，以助學生獲得更多資料，更容易掌握其中的竅門。

記得曾經觀摩一位老師的課堂示範，老師於講解【酒店業的服務】時，展示兩張拍攝於酒店房間內，洗手間穡上掛著的廁紙照片，提出了一個簡單不過的問題：圖中的廁紙有什麼不同？同學不約而同地表示：第一張相片中的廁紙摺起了，但第二張沒有摺起。Bingo，但… 為什麼會有分別呢？有些同學提出美觀的問題，有些同學批評清潔房間的服務員太無聊了，有個別同學猜想服務員希望向住客傳遞某些訊息。又Bingo，但… 是什麼訊息呢？同學七咀八舌的提出不同見解，其中一位心水清的同學表示：房間已清潔… 話未說完已引來同學反彈，因為住客只要看見房間整整齊齊已知道收拾妥當，不用多此一舉；不過，老師卻對此看法讚不絕口，還補充解釋：用以告訴客人房間已經打掃，而且未曾被使用過，更充分反映服務的週到細心。

以上例子雖然簡短，卻反映旅遊與教學兩者連系著緊密的關係，利用旅程中活生生的教材，除可提高學生的興趣外，更可令他們更容易掌握行業的點滴。　

旅行社的「影帝」與「影后」

            早前提到暑期實習面試的趣事，其實尚有一籮籮，今年暑期的旅遊旺季相信不俗，很多旅行社要求特別多的實習學生；不過，申請的同學聊聊可數，令我十分好奇。

        跟同學打探捨棄旅行社的原因，發覺最主要有兩點，第一個原因同學們拒絕擔當「影帝」或「影后」，此話何解？原來根據一些師兄師姐的「告誡」，不少被安排到旅行社實習的同學，首先要學懂操作影印機；由於同學們對旅遊產品欠缺認識，而且未有良好的銷售技巧，故此都會先安排擔當「影帝」「影后」，每天可能有一半時間與影印機為伴，因此令同學們「怕怕」！不過，很多同學都提及，工作分配其實並非如此沉悶，相反他們在面對不少行程單張後，對產品認識加深，對於日後擔當櫃位銷售時亦有幫助，而且，每天面對影印機的時間並非很長，仍可有不同的工作面學習。

至於第二原因則十分可愛，據聞有些旅行社會安排「有牌」的同學，擔任導遊或領隊，同學一般對相關職位又愛又恨，一方面他們深信這些工作十分有趣，既可學以致用、亦可增加工作的樂趣，甚至可賺取額外的收入；但另方面相關崗位的數目有限、競爭十分激烈，成功取錄機會不高，而且，同學需要付出十分大的努力，好好記誦香港的資料、出團守則、帶團技巧，甚至過關程序等等，壓力沉重而又要求甚高，所以，通常只有少數同學成功就位。

           

不過我認為，同學當然可以有無限的理由追求一個實習崗位，亦只需因一個小小的理由即可拒絕任何一個崗位；作為旅遊科老師的我，當然即時透過電郵分享旅行社實習的好處，藉此消除一些同學的誤解，幸好經過一番努力，旅行社最終找到合適的人選，同學亦積極：『做好呢份工』。       

實習趣談 – 終極面試

終於放下第一件心頭大石，五位到旅行社面試實習的同學全獲取錄，業界人力資源部的同事更對同學的準備、對答以至禮貌都給予高度評價，實在可喜可賀；至於另一批到酒店面試的同學亦順利過關，雖然過程中有點緊張，但結果終究是成功了，這是至為重要。

除了旅行社和酒店外，今年有位同學獲安排到航空公司實習，據聞該機構的面試向來非常嚴謹，而且要求甚高，同學需要過五關斬六將方可取得一職。早於四月份時，我已經將有興趣到該航空公司實習同學的履歷，挑選一些較出色的送到人力資源部，不過，個多星期後得知只有五位「中舉」者獲得面試機會，落選者的理由各有不同，其中一位同學的「致命原因」是相片中頭髮凌亂、另一同學的履歷表串錯字、又有另一同學竟寫錯自己的出生年月日！同學對落選當然感到失望，但作為老師的我其實更覺可惜，不單同學未能獲選，也對自己的疏忽感到遺憾。

至於被選中面試的五位同學，他們經歷了一小時的筆試後，即被安排進行群體面試。同學表示，討論內容圍繞行業的發展及特性，亦包括面對顧客服務技巧，凡此種種，都與日常工作不無關係。相對來說，他們對題目的掌握得較充足，故表現亦較好，秘訣當然是作為老師的我，事前早已為他們做過各種的預備工夫！（呵呵！請容許我自我誇獎一下！）

面試環節最後一部份為個人單獨的面試，大多圍繞他們應變的能力以及個人準備，同學們的表現相對較緊張，更有不少「蝦碌」情況。總之，過五關斬六將之後，他們還有終極面試，就是面對他們的直屬上司，當中少不了其他新奇趣事，我們下回再談。

實習趣談–下午茶的價值

         上星期曾經分享過一些安排同學暑期實習的趣談，萬料不到，有老師會透過網站跟我聯絡，希望能分享實習中各項細節，話說該師同樣任教酒店款待科，於暑期要安排三十多位同學到酒店或餐飲機構進行為期兩至三個月的實習，首次擔任導師，難免要面對些趣怪問題，既然遇到知音人，容許多花編輯再詳細分享。

上回提到，我會為同學做好準備，才容許他們到各機構面試，上星期正好帶領五位同學到一間旅行社面試，有些趣事能向大家分享一下。面試安排於下午，我慣常會陪伴同學到機構面試，一方面可確保同學準時出席，衣著端莊，同時藉此機會與機構負責人寒暄一番，這差不多成了一年一度的見面機會。為免好像「兩疏蕉」的拜會，通常我喜歡買兩盒西餅以表心意，有時更藉此坐下閒聊，了解市場最新發展。豈料，同學見到後的反應令我有點困惑，其中一位同學表示：「以家邊有人咁老土架」、「阿SIR你去拜年咩？」，其中一位女同學更搖頭表示：「阿Sir你的人工梗係好高喇…」試問老師這麼做究竟為了誰呢？如果不是為學生實習，便不用拋頭露面、不用付上車費、更加不用自挑腰包去買西餅！

        我先忍氣，藉以教導同學什麼叫人情世故，我建議同學可於實習期，多跟其他同事吃飯以了解工作情況，加深同事間的溝通，適當時亦可「萬歲」，邀請同事飲下午茶，以答謝同事之教導…豈料，其中一位同學反應十分大：「阿Sir我津貼只得三千蚊唔夠仲要我請客？應該係那間公司包餐至合理！」其他同學都一起附和：「咁我咪即係帶錢番工？」，意料不到同學們反應如此激烈，故此我一再強調：「這只是一個建議，並非強迫執行…」，而眼見面試的時間快到，順水推舟催促同學加快步伐，一起趕到機構。

        事後回想，我仍然感觸嘆句：如得到師兄姐或機構負責人的教導，又豈止一餐下午茶的價值呢？下午茶的意義並不在乎於金額多少，而是在於你的心意和心思，希望同學可以明白。

面試準備實習趣談

            早前忙於為同學安排實習，對於旅遊系的學生而言，課程中包含實習元素似乎不可缺少，同學都很明白實習可為他們提昇相關的工作體驗，對行業的理解大大提高，對日後找尋工作時提供有用的面試話題，雖然同學不會對實習有所抗拒，不過，他們面對實習的態度截然不同。

            同學於提交個人履歷後，必須等待僱主安排面試，雖然並非每間機構都會嚴謹地挑選學生，但基本面試以便對方付溝通了解缺不可少。 作為老師的我，跟同學一樣緊張，因為恐怕同學衣著不夠端莊，對答不夠得體，態度不夠認真……總化跟自己參加面試所差無幾，故此，我必定會好好的為學生作面試的準備。

首先，老師必定舉辦一場推介會，以便學生了解實習的安排及目的，以便他們建立合理的期望，今年我採取了一項新方法，將推介會安排於課堂上，在早上八時三十分開始，凡遲到者將會被紀錄，並需提交一百字的「檢討報告」，以及承諾日後實習期間準時上班。雖然很多同學仍未開始上班實習，但從機構得知，今年所有安排面試的學生無一遲到，連遲到一分鐘的都沒有，可見中國人的一句說話：「棒下出孝子」果然十分準確。

其次，同學了解實習的安排後，我吩咐他們預備兩分鐘的自我介紹稿，分別以英語、普通話及廣東話作自我介紹，以往由於課程學生人數眾多，無法每位學生都能單獨示範，故此今年我來一個突破，安排他們參考實習同學的穿著裝束，一起回校參加「誓師大會」：宣誓遵循老師要求，到各大機構實習的預備會。換句話說，每位同學面試時的衣著都能合乎要求，以杜絕女生們的幽燙秀髮、性感短裙、超爽涼鞋、手戴六隻介指或兩耳戴上超閃耳環；同樣地，男生戴耳環、西裝配背囊、穿鞋不穿襪或不襯身的西裝等情境亦可避免。

            其實老師為同學的實習面試多作準備，既可提昇學生們的質素、增加成功面試機會，亦可減少各樣出錯的情況，更可減省浪費僱主的時間，維持一個專業的形象，好讓再安排來年的實習課程。