旅遊用於教學

有些學科理論歷久常新，概念重於實踐；不過，旅遊款待科是一個實用科目，學術知識與實際經驗是同樣重要，所以老師除了腹有詩書外，還須與緊貼業界以獲取最新的市場資訊。

旅遊與款待業涉及的範圍不但深遠而遼闊，而且還有很多變化不定的要素或潮流隱藏其中，隨時間流逝而不斷改變，因此擔當一位旅遊及款待科的老師，絕對不是一件容易的事。老師除對學科理論有認識外，更需按不同時間、地域、環境而作出適當的調整，而且，不少學生的旅遊經驗有限，要令他們明白，老師需要加上豐富的個人體驗，才可令他們略知皮毛。因此，老師必須擴闊自己，個人的旅遊經驗，所見所聞，甚至所買所用，都成為教學時有用的工具，以助學生獲得更多資料，更容易掌握其中的竅門。

記得曾經觀摩一位老師的課堂示範，老師於講解【酒店業的服務】時，展示兩張拍攝於酒店房間內，洗手間穡上掛著的廁紙照片，提出了一個簡單不過的問題：圖中的廁紙有什麼不同？同學不約而同地表示：第一張相片中的廁紙摺起了，但第二張沒有摺起。Bingo，但… 為什麼會有分別呢？有些同學提出美觀的問題，有些同學批評清潔房間的服務員太無聊了，有個別同學猜想服務員希望向住客傳遞某些訊息。又Bingo，但… 是什麼訊息呢？同學七咀八舌的提出不同見解，其中一位心水清的同學表示：房間已清潔… 話未說完已引來同學反彈，因為住客只要看見房間整整齊齊已知道收拾妥當，不用多此一舉；不過，老師卻對此看法讚不絕口，還補充解釋：用以告訴客人房間已經打掃，而且未曾被使用過，更充分反映服務的週到細心。

以上例子雖然簡短，卻反映旅遊與教學兩者連系著緊密的關係，利用旅程中活生生的教材，除可提高學生的興趣外，更可令他們更容易掌握行業的點滴。